醬酒競(jìng)爭(zhēng)“新賽道”,拼的是哪幾點(diǎn)?
2021-09-08
醬香型白酒已經(jīng)進(jìn)入了新的發(fā)展階段,唯有以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以消費(fèi)者需求為核心,以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ),才能傲立潮頭,成為醬香型白酒熱浪中的贏家。 火車跑得快,全靠車頭帶,醬香型白酒由于茅臺(tái)老大哥的帶領(lǐng),一路狂奔,用了短短兩年的時(shí)間,迅速成為白酒行業(yè)的黑馬,并且一個(gè)急轉(zhuǎn)彎進(jìn)入了另一個(gè)賽道,即品牌化、品質(zhì)化、差異化。由于醬香型白酒各種產(chǎn)品高度同質(zhì)化,導(dǎo)致從品類之間的爭(zhēng)奪,開(kāi)始進(jìn)入到了同種香型下不同企業(yè)、不同品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。 品牌不僅僅是企業(yè)單方面樹(shù)立的形象,更是消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間形成的認(rèn)知。在魚(yú)龍混雜的醬香型白酒市場(chǎng)當(dāng)中,隨著眾多產(chǎn)品的齊頭并進(jìn),質(zhì)量參差不齊的各類醬香型白酒產(chǎn)品在短短半年的時(shí)間內(nèi),就讓消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)到,唯有“大廠、嫡系、品牌”才是值得信任的,從醬香型白酒火熱初期的不斷嘗新,到向品牌化迅速轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者的專業(yè)化程度在推動(dòng)著醬香型白酒的品牌化發(fā)展。 而品牌化的打造并不是一朝一夕的事情,也不是投機(jī)派所能堅(jiān)持的,品牌化依賴于生產(chǎn)能力,依賴于口碑傳播,依賴于強(qiáng)有力的資金支持,更依賴于專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和企業(yè)高層管理者的格局。這就對(duì)仁懷地區(qū)以及全國(guó)其他地區(qū)的大大小小企業(yè)主提出了更高的要求,然而,真正能實(shí)現(xiàn)品牌化的企業(yè)屈指可數(shù),這不僅僅是市場(chǎng)規(guī)律,也是企業(yè)基因所決定的。 在醬香型白酒普及階段,一些廠商為了追求利益最大化,使大量劣質(zhì)醬香型白酒充斥市場(chǎng),碎沙冒充陳年酒,食用酒精冒充坤沙酒的現(xiàn)象十分突出,各種偽概念產(chǎn)品充斥市場(chǎng)的同時(shí),也迅速教育了消費(fèi)者——不是茅臺(tái)鎮(zhèn)出來(lái)的酒就是好酒,也不是所有的醬香酒就是好酒。醬香型白酒消費(fèi)人群趨于理性化,對(duì)低價(jià)位、低品質(zhì)產(chǎn)品開(kāi)始排斥。 在經(jīng)過(guò)初期的消費(fèi)者培育后,市場(chǎng)將向品質(zhì)化轉(zhuǎn)變,口感與品質(zhì)是消費(fèi)者永恒的追求。而同時(shí),高品質(zhì)醬香型白酒的高成本,決定了消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格的高企,對(duì)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力提出了更高的要求,高價(jià)位產(chǎn)品不僅僅意味著產(chǎn)品品質(zhì)更高,也意味著品牌附加值更高。醬香型白酒的市場(chǎng)將進(jìn)一步分化,中高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。 很明顯,目前大多數(shù)醬香型白酒依舊受茅臺(tái)影響,“12987”的釀造工藝概念已經(jīng)在過(guò)去兩年的時(shí)間成為各個(gè)品牌的標(biāo)配,也就意味著醬香型白酒各類產(chǎn)品概念已經(jīng)高度同質(zhì)化。要想吸引消費(fèi)者,就要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行差異化定義,走出一條與眾不同的道路。 目前,比較順暢的一條路是“真年份”概念。受醬香型白酒中老酒概念的影響,消費(fèi)者對(duì)“酒是陳的香”有著深入骨髓的偏好,對(duì)陳年老酒的消費(fèi)一向情有獨(dú)鐘,然而由于依賴市場(chǎng)回收的瓶?jī)?chǔ)老酒的高價(jià)格、難鑒定的現(xiàn)狀,也給了酒廠新的機(jī)會(huì)。 “真年份”的概念是否能持久,不僅僅取決于行業(yè)組織盡快標(biāo)準(zhǔn)化,更有賴于酒企的良心,還需要產(chǎn)品真的經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。 除產(chǎn)品差異化外,品牌定位的差異化也很重要,這一點(diǎn)飲料行業(yè)的表現(xiàn)值得學(xué)習(xí),比如怕上火喝王老吉、0脂0卡的元?dú)馍?、農(nóng)夫山泉的天然礦泉水、補(bǔ)充能量的樂(lè)虎。白酒的核心在于社交、情緒的表達(dá),圍繞著這兩點(diǎn),現(xiàn)在的產(chǎn)品定位還大有文章可做。 綜上所述,醬香型白酒已經(jīng)進(jìn)入了新的發(fā)展階段,唯有以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以消費(fèi)者需求為核心,以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ),才能傲立潮頭,成為醬香型白酒熱浪中的贏家。
查看更多+2021-07-08
今年蘇富比拍賣會(huì)上,一箱產(chǎn)于1974年的茅臺(tái)酒以100萬(wàn)英鎊(約合人民幣903萬(wàn)元)的價(jià)格成交,這箱茅臺(tái)一共24瓶,單瓶茅臺(tái)的成交價(jià)接近38萬(wàn)元,引起業(yè)內(nèi)外對(duì)陳年老酒市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。 在酒水細(xì)分市場(chǎng)當(dāng)中,陳年老酒市場(chǎng)一直令人矚目,且發(fā)展穩(wěn)健。隨著高端消費(fèi)人群對(duì)老酒的認(rèn)知增強(qiáng)、全面囤酒意識(shí)的覺(jué)醒,老酒市場(chǎng)迎來(lái)了新的變化,比如我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng),民族文化自信的提升,白酒消費(fèi)人群消費(fèi)意識(shí)的覺(jué)醒以及老酒收藏、金融等屬性的不斷提升。 雖然陳年老酒交易市場(chǎng)前景不錯(cuò),但在當(dāng)下也面臨著一些挑戰(zhàn): 一是陳年老酒行業(yè)的貨源問(wèn)題。老酒行業(yè)的上游供給目前并不是廠家,而是依賴于民間回收,質(zhì)量參差不齊是老酒業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。另外,大量依賴于民間回收的陳年老酒交易,造成了老酒市場(chǎng)貨源的不穩(wěn)定性,同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生食品安全及稅收問(wèn)題; 二是陳年老酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難題。目前,陳年老酒沒(méi)有完善的、行業(yè)認(rèn)可的、統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),這種標(biāo)準(zhǔn)包括老酒的真?zhèn)舞b定,細(xì)分到飲用、收藏、投資都缺乏明確的行業(yè)指導(dǎo)。因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn),使得交易中產(chǎn)生的爭(zhēng)議難以解決,并且限制了行業(yè)的發(fā)展; 三是陳年老酒流通市場(chǎng)問(wèn)題。當(dāng)前陳年老酒的市場(chǎng)流通門檻較低,交易散亂,價(jià)格無(wú)標(biāo)準(zhǔn),而且除了茅臺(tái)產(chǎn)品外,并沒(méi)有形成穩(wěn)定的市場(chǎng)營(yíng)銷模式。具體體現(xiàn)在零售環(huán)節(jié)就是缺乏專業(yè)化的交易場(chǎng)所,不能保證貨源的穩(wěn)定性以及產(chǎn)品的質(zhì)量,大大制約了陳年老酒行業(yè)的發(fā)展。 當(dāng)下,陳年老酒行業(yè)存在著若干急需解決的難題,因此需要在以下方面推動(dòng)老酒行業(yè)的健康有序發(fā)展。 第一,陳年老酒的交易應(yīng)該專業(yè)化、品質(zhì)化、品牌化。如同新酒的流通渠道一樣,陳年老酒的市場(chǎng)交易將從現(xiàn)在的散亂狀態(tài),逐漸向?qū)I(yè)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展。專業(yè)化是產(chǎn)品采銷、服務(wù)的保證,品質(zhì)化是消費(fèi)者放心購(gòu)買的保證,品牌化是專業(yè)化、品質(zhì)化的結(jié)果,也是企業(yè)發(fā)展的必然選擇。只有實(shí)現(xiàn)了這三點(diǎn),陳年老酒的市場(chǎng)交易才會(huì)進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段; 第二,未來(lái),酒廠應(yīng)該介入陳年老酒的供應(yīng)、流通環(huán)節(jié)。酒廠是陳年老酒唯一具有權(quán)威性的源頭,所以應(yīng)該充分介入到陳年老酒交易的多個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中。建議酒廠尤其是名酒廠,應(yīng)該每年留存一部分瓶?jī)?chǔ)酒,限定五年后投放市場(chǎng),投放的方式是按照一定配比配給對(duì)應(yīng)的品牌專賣店、經(jīng)銷商,在一定程度上解決當(dāng)前存在的貨源問(wèn)題與鑒定難題,并增加酒廠的利潤(rùn)率; 第三,行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)盡快建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。困擾陳年老酒行業(yè)發(fā)展的還有交易、收藏、金融屬性等問(wèn)題,行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該聯(lián)合各大酒廠,就目前市場(chǎng)鑒定、流通建立起統(tǒng)一的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),給出具有可操作性、能落地執(zhí)行的行業(yè)發(fā)展意見(jiàn),規(guī)范陳年老酒市場(chǎng)交易,保護(hù)廠家、銷售渠道以及消費(fèi)者權(quán)益; 第四,行業(yè)媒體應(yīng)該積極發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用。行業(yè)媒體應(yīng)該高度關(guān)注陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展,普及陳年老酒文化知識(shí),建立權(quán)威性的陳年老酒知識(shí)庫(kù),搜集、整理、完善陳年老酒發(fā)展的歷史脈絡(luò),加強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的培養(yǎng),讓消費(fèi)者買得明白、喝得放心。 目前,陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展正處于積極的上升階段,只有社會(huì)各個(gè)方面積極參與、促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展,才能使得陳年老酒進(jìn)入健康發(fā)展的快車道。
查看更多+2020年企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告
2021-04-13
山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司長(zhǎng)期注重履行社會(huì)責(zé)任,社會(huì)責(zé)任是社會(huì)文明的標(biāo)志,企業(yè)在趙傳新同志的帶領(lǐng)下,遵循“受益于社會(huì),奉獻(xiàn)于社會(huì)”的宗旨,大力興辦社會(huì)文化公益事業(yè),使景陽(yáng)岡品牌實(shí)現(xiàn)了由文化酒到酒文化的轉(zhuǎn)化。
查看更多+2021-02-10
有沒(méi)有一個(gè)瞬間,突然感覺(jué)自己變老了,而這種瞬間正在成為“永恒”。相比于其他行業(yè),世界、時(shí)間都難以改變的酒業(yè),迎來(lái)了年輕人集中亮相,屬于年輕人的酒業(yè)正在到來(lái)。 2012年,無(wú)論是參加酒商還是酒企的活動(dòng),我們會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)共同參與活動(dòng)的人年齡普遍較大;2016年,參與酒業(yè)活動(dòng)或業(yè)內(nèi)交流,發(fā)現(xiàn)大部分同行的人年齡比自己稍大;2020年,組織酒業(yè)活動(dòng)或業(yè)內(nèi)交流,卻驚奇地發(fā)現(xiàn)參與活動(dòng)的人大部分是年輕人,仿佛一夜之間酒業(yè)出現(xiàn)了新舊交替。 業(yè)內(nèi)時(shí)常有人擔(dān)憂,白酒因不夠年輕化、時(shí)尚化而被年輕人拋棄。如今來(lái)看,這種擔(dān)憂多慮了,一是世界短時(shí)間內(nèi)難以改變白酒,二是越來(lái)越多的年輕人進(jìn)入到白酒行業(yè)。 通俗來(lái)講,酒水行業(yè)始終圍繞著釀酒、賣酒、喝酒等環(huán)節(jié)展開(kāi)。如今釀酒、賣酒、喝酒等環(huán)節(jié)雖然缺少年輕人,但表現(xiàn)形式已與以前大不一樣。 年輕人是否釀酒,很少有人關(guān)注。筆者走訪酒企時(shí),發(fā)現(xiàn)釀酒缺乏年輕人不值得擔(dān)憂。隨著釀酒智能化時(shí)代的到來(lái),減輕了釀酒師傅的勞動(dòng)強(qiáng)度,再加上酒企的效益不錯(cuò),釀酒師傅的待遇也得到進(jìn)一步提升。翻看近些年的酒業(yè)新聞,多數(shù)酒企之中釀酒師、品酒師、國(guó)家級(jí)評(píng)委及省評(píng)委等同樣出現(xiàn)了一大批優(yōu)秀年輕人。 年輕人是否喝酒,關(guān)注的人特別多。業(yè)內(nèi)曾經(jīng)有人擔(dān)心,年輕人未來(lái)不喝白酒,持這類觀點(diǎn)的業(yè)內(nèi)人士,論據(jù)往往來(lái)自子女,他們不喝白酒卻喝葡萄酒、威士忌等洋酒或啤酒,而自己成年時(shí)已然是白酒酒民。論據(jù)貌似無(wú)懈可擊,其實(shí)忽略了很多因素,導(dǎo)致結(jié)論出現(xiàn)偏差。 伴隨著義務(wù)教育的全面普及、高等教育的快速擴(kuò)張,飲用白酒的年齡延后至少五年甚至十年。父輩們囿于經(jīng)濟(jì)條件的限制,往往成年(18周歲)甚至成年之前便步入社會(huì),所以飲用白酒的年齡在成年左右。另外,正是父輩們生活條件不好,努力拼搏在社會(huì)上才擁有不錯(cuò)的話語(yǔ)權(quán),發(fā)表的“年輕人不喝白酒”言論才廣為人知。他們的子女大多接受過(guò)高等教育,也擁有“飲品自由”的能力,才導(dǎo)致他們做出以上論斷。我國(guó)人口眾多、幅員遼闊、經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展不平衡,6億人月收入1000元,接受過(guò)大專及以上教育的比例不超過(guò)18%,所以遠(yuǎn)離市場(chǎng)的精英往往對(duì)市場(chǎng)發(fā)展產(chǎn)生誤判,誤以為“自己看到的就是整個(gè)世界”。 年輕人是否賣酒,處于新舊交替期。賣酒包含酒媒(賣故事)、智業(yè)機(jī)構(gòu)(賣智慧)、酒企及酒商(賣服務(wù)),正處于“老人、新人”交替期。 酒業(yè)自媒體開(kāi)啟年輕人主動(dòng)探索酒業(yè)的序幕,如今,大多數(shù)行業(yè)媒體及媒體酒業(yè)頻道依然是80后、90后挑大梁,其中不乏總編輯、主編等重要崗位;“酒二代”接班拉開(kāi)年輕人提供賣酒服務(wù)的序幕,如今,“二代”接班并非酒業(yè)主流,而是年輕人在酒企成長(zhǎng)為區(qū)域經(jīng)理及中高層,在酒商處獨(dú)當(dāng)一面或自主創(chuàng)業(yè);酒業(yè)智業(yè)機(jī)構(gòu),相比酒媒、酒企及酒商,新舊交替體現(xiàn)的多是一種融合,如+酒媒、+酒企的形式。 伴隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,互聯(lián)網(wǎng)會(huì)把世界推得更平,越來(lái)越多的年輕人會(huì)以意想不到的方式出現(xiàn)在酒水行業(yè)。時(shí)間是酒的朋友,無(wú)論年輕人能否扛起酒業(yè)前行的大旗,這面大旗也會(huì)交到他們手中?!坝懞谩蹦贻p人從來(lái)不是好辦法,心態(tài)放年輕和年輕人站在一起才能有更好的未來(lái),畢竟這個(gè)世界總是喜歡和我們開(kāi)玩笑。 ?
查看更多+熱烈祝賀景陽(yáng)岡透瓶香榮獲“2020齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)”
2020-09-10
?9月9日,2020年山東省感官質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)議在濟(jì)南召開(kāi)。會(huì)上,經(jīng)魯酒國(guó)家評(píng)委的品評(píng),“景陽(yáng)岡透瓶香”摘得2020齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)最高榮譽(yù)——“2020 齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)”。
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