屬于年輕人的酒業(yè)正在到來

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2021-02-10

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有沒有一個(gè)瞬間，突然感覺自己變老了，而這種瞬間正在成為“永恒”。相比于其他行業(yè)，世界、時(shí)間都難以改變的酒業(yè)，迎來了年輕人集中亮相，屬于年輕人的酒業(yè)正在到來。

2012年，無論是參加酒商還是酒企的活動，我們會驚喜地發(fā)現(xiàn)共同參與活動的人年齡普遍較大；2016年，參與酒業(yè)活動或業(yè)內(nèi)交流，發(fā)現(xiàn)大部分同行的人年齡比自己稍大；2020年，組織酒業(yè)活動或業(yè)內(nèi)交流，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)參與活動的人大部分是年輕人，仿佛一夜之間酒業(yè)出現(xiàn)了新舊交替。

業(yè)內(nèi)時(shí)常有人擔(dān)憂，白酒因不夠年輕化、時(shí)尚化而被年輕人拋棄。如今來看，這種擔(dān)憂多慮了，一是世界短時(shí)間內(nèi)難以改變白酒，二是越來越多的年輕人進(jìn)入到白酒行業(yè)。

通俗來講，酒水行業(yè)始終圍繞著釀酒、賣酒、喝酒等環(huán)節(jié)展開。如今釀酒、賣酒、喝酒等環(huán)節(jié)雖然缺少年輕人，但表現(xiàn)形式已與以前大不一樣。

年輕人是否釀酒，很少有人關(guān)注。筆者走訪酒企時(shí)，發(fā)現(xiàn)釀酒缺乏年輕人不值得擔(dān)憂。隨著釀酒智能化時(shí)代的到來，減輕了釀酒師傅的勞動強(qiáng)度，再加上酒企的效益不錯(cuò)，釀酒師傅的待遇也得到進(jìn)一步提升。翻看近些年的酒業(yè)新聞，多數(shù)酒企之中釀酒師、品酒師、國家級評委及省評委等同樣出現(xiàn)了一大批優(yōu)秀年輕人。

年輕人是否喝酒，關(guān)注的人特別多。業(yè)內(nèi)曾經(jīng)有人擔(dān)心，年輕人未來不喝白酒，持這類觀點(diǎn)的業(yè)內(nèi)人士，論據(jù)往往來自子女，他們不喝白酒卻喝葡萄酒、威士忌等洋酒或啤酒，而自己成年時(shí)已然是白酒酒民。論據(jù)貌似無懈可擊，其實(shí)忽略了很多因素，導(dǎo)致結(jié)論出現(xiàn)偏差。

伴隨著義務(wù)教育的全面普及、高等教育的快速擴(kuò)張，飲用白酒的年齡延后至少五年甚至十年。父輩們囿于經(jīng)濟(jì)條件的限制，往往成年（18周歲）甚至成年之前便步入社會，所以飲用白酒的年齡在成年左右。另外，正是父輩們生活條件不好，努力拼搏在社會上才擁有不錯(cuò)的話語權(quán)，發(fā)表的“年輕人不喝白酒”言論才廣為人知。他們的子女大多接受過高等教育，也擁有“飲品自由”的能力，才導(dǎo)致他們做出以上論斷。我國人口眾多、幅員遼闊、經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展不平衡，6億人月收入1000元，接受過大專及以上教育的比例不超過18%，所以遠(yuǎn)離市場的精英往往對市場發(fā)展產(chǎn)生誤判，誤以為“自己看到的就是整個(gè)世界”。

年輕人是否賣酒，處于新舊交替期。賣酒包含酒媒（賣故事）、智業(yè)機(jī)構(gòu)（賣智慧）、酒企及酒商（賣服務(wù)），正處于“老人、新人”交替期。

酒業(yè)自媒體開啟年輕人主動探索酒業(yè)的序幕，如今，大多數(shù)行業(yè)媒體及媒體酒業(yè)頻道依然是80后、90后挑大梁，其中不乏總編輯、主編等重要崗位；“酒二代”接班拉開年輕人提供賣酒服務(wù)的序幕，如今，“二代”接班并非酒業(yè)主流，而是年輕人在酒企成長為區(qū)域經(jīng)理及中高層，在酒商處獨(dú)當(dāng)一面或自主創(chuàng)業(yè)；酒業(yè)智業(yè)機(jī)構(gòu)，相比酒媒、酒企及酒商，新舊交替體現(xiàn)的多是一種融合，如+酒媒、+酒企的形式。

伴隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)會把世界推得更平，越來越多的年輕人會以意想不到的方式出現(xiàn)在酒水行業(yè)。時(shí)間是酒的朋友，無論年輕人能否扛起酒業(yè)前行的大旗，這面大旗也會交到他們手中。“討好”年輕人從來不是好辦法，心態(tài)放年輕和年輕人站在一起才能有更好的未來，畢竟這個(gè)世界總是喜歡和我們開玩笑。

 

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